samedi 25 août 2018

Votre sommelier fait sa rentrée










Votre Sommelier fait sa rentrée...
La sélection des vins d'Automne

Jeudi 18 Octobre - 17h/21h
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Dégustation des vins d'Automne et dîner vigneron 
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Le Philanthrope
Boulevard des Philosophes 12
1205 Genève

Menu

Noix de Saint-Jacques rôtie, croustille au beurre persillé,
fin velouté de chou-fleur perlé au balsamique et huile d’olive.
***
Bouchée Gourmande :
Parmentier de Lièvre en civet,
espuma de pommes de terre et cèleri.
***
Epaule de cochon de Jussy confite 36 heures, légumes glacés de Corsier,
croquette de Polenta de Landecy, jus de cuisson.
***
Dôme chocolaté, feuillantine praliné,
onctueux de panais infusé à la fève de Tonka.



Participation dégustation : 30.-
Dégustation + Diner 4 plats : 95.- tout compris




Renseignement et commandes contact@axelvotresommelier.ch
Prix CHF TTC - Livraison à vélo offerte dès 12 bouteilles  



Les BLancs :
 - Suisse - Schaffhouse :
Markus Ruch - Klettgau “Müller Thurgau“ 2016 22
(100% Muller Thurgau)
 - Sud Ouest :
Domaine de Laballe - IGP Côtes de Gascogne “Les Terres Basses“ 2016 10
(60% Colombard - 30% Ugni blanc - 10% Sauvignon blanc)
Domaine de Laballe - IGP Landes “Sables Fauves“ 2016 11
(Colombard - Ugni blanc - Gros Manseng - Sauvignon blanc)
Domaine de Laballe - IGP Côtes de Gascogne “Mademoiselle de Laballe“ 2016 13
(100% Gros Manseng Doux)
 - Languedoc :
Domaine de l'Escattes - Languedoc “Tradition“ 2016 13
(60% Grenache blanc - 30% Bourboulenc - 10% Viognier)
Domaine de l'Escattes - Languedoc “La Longue“ 2014 18
(80% Grenache blanc - 10% Bourboulenc - 10% Viognier)
De Mena - Sébastien Agelet - Vin de France “Super Singla“ 2017 19
(100% Muscat - Vin Orange)
De Mena - Sébastien Agelet - Vin de France “Clandestine“ 2017 22
(100% Maccabeo)
La Voluta - Vin de France “Blue Lake“ 2016 22
(Grenache blanc - Maccabeo)
 - Loire :
Vini de good - Touraine Sauvignon AOP 2017 13
(100% Sauvignon blanc)
Vini de good - Touraine Chenin AOP 2017 13
(100% Chenin blanc)
Domaine Vincent Caillé - Vin de France “Je t'aime mais j'ai soif“ 2017 13
(Sauvignon - Chardonnay - Melon de Bourgogne)
Domaine Vincent Caillé - Muscadet Séve et Maine AOC “Mouton Noir“ 2017 13
Domaine Vincent Caillé - Muscadet Séve et Maine AOC “Fief des Coteaux“ 2016 14
(100% Melon de Bourgogne)
Domaine Philippe Tessier - Cheverny 2017 16
(Chardonnay - Sauvignon blanc - Menu Pineau)
Domaine Philippe Tessier - Cour-Cheverny "Domaine“ 2016 18
(100% Romorantin)
Domaine Pascal & Nicolas Reverdy - Sancerre "Terre de Maimbray" 2016 19
(100% Sauvignon blanc)
2 Cœurs  - Sancerre "Le ciel peut attendre" 2017 22
(100% Sauvignon blanc)
Le Rochet des Violettes - Vin de France “Chenin“ 2016 18
Le Rochet des Violettes - Montlouis AOP “Touche Mitaine“ 2015 22
Le Rochet des Violettes - Montlouis AOP “Négrette“ 2015 26
(100% Chenin blanc)
Domaine Pithon Paillé - Vin de France “Les Bonnes Blanches“ 2015 29
(100% Chenin blanc)
Domaine Huet - Vouvray AOC “Hauts Lieu“ 2015 29
Domaine Huet - Vouvray AOC “Clos du Bourg“ 2014 29
(100% Chenin blanc)
 - Bugey - Savoie - Jura :
Guillaume Lavie - Bugey AOC "Roussette“  2016 22
Guillaume Lavie - Bugey AOC "Roussette“ Mag 1.5l 2016 49
(100% Roussette)
Domaine Giachino - Savoie AOP "Primitif“ 2017 15
Domaine Giachino - Savoie AOP "Apremont“ 2017 19
(100% Jaquére)
Domaine Giachino - Savoie AOP "Monfarina“ 2017 18
(Jaquére - Mondeuse blanche - Verdesse)
Domaine Labet - Côte du Jura "En Chalasse Fleur de Savagnin“  2015 34
(100% Savagnin)
Domaine Labet - Côte du Jura "Champ Rouge“  2015 34
Domaine Labet - Côte du Jura "Les Varrons“  2016 34
(100% Chardonnay)
Domaine Labet - Côte du Jura "Vin Jaune“  2008 69
Domaine Labet - Côte du Jura "Vin Jaune“  2009 69
(100% Savagnin)
Stéphane Tissot - AOP Arbois "Patchwork“  2007 26
(100% Chardonnay)
Stéphane Tissot - AOC Arbois "Vin Jaune En Spois“  2007 69
Stéphane Tissot - AOC Arbois "Vin Jaune Les Bruyères“  2007 75
(100% Savagnin)
Domaine Pignier - Côtes du Jura "Vin Jaune“  2009 47
(100% Savagnin)
 - Bourgogne :
Domaine Normand - Macon La Roche Vineuse  2015 16
(100% Chardonnay)
Domaine Dandelion - Bourgogne Aligoté AOP 2015 24
(100% Aligoté)
Domaine de la Bongrand - Viré Clessé “Cuvée E.J. Thévenet“  2011 29
(100% Chardonnay)
Domaine Françoise André - Pernand Vergelesses “Les Pins“ 2014 32
Domaine Françoise André - Savigny les Beaune 1er Cru “Les Vergelesses“ 2014 47
(100% Chardonnay)
Domaine Duplessis - Chablis 2016 19
Domaine Duplessis - Chablis 1er Cru “Vaillons“ 2016 29
Domaine Duplessis - Chablis 1er Cru “Montée de Tonnerre“ 2016 34
(100% Chardonnay)
 - Autriche :
Claus Preisinger - Burgenland “Kalkundkiesel“ 2016 22
Claus Preisinger - Burgenland “Kalkundkiesel“ Mag 1.5l 2016 49
(Grüner Veltliner - Pinot blanc - Muscat)
Claus Preisinger - Burgenland “Erdeluffgrasundreben Pinot Blanc“ 2016 34
(100% Pinot blanc)
Claus Preisinger - Burgenland “Erdeluffgrasundreben Grüner Veltliner“ 2016 34
(100% Grüner Veltliner)
 - Espagne :
Vega Aixalà - Tarragona “Emma Brutal“ 2017 22
(100% Roussanne)
Vega Aixalà - Tarragona “Emma Albarinho“ 2017 22
(100% Alvarinho)
Vega Aixalà - Tarragona “Emma Gtxa“ 2017 22
(100% Grenache blanc)
Matiassi Torres - La Palma DOC Ténériffe “Malvasia Aromatica“ 2016 34
(100% Malvasia)
Matiassi Torres - La Palma DOC Ténériffe “Machuqueras“ 2015 34
(100% Listàn Blanco)
Les Rouges :
 - Suisse - Schaffhouse :
Markus Ruch - Klettgau “Pinot Noir“ 2016 29
(100% Pinot Noir)
 - Bordeaux :
Le Clos du Jaugueyron - Haut Médoc 2014 22
(55% Cabernet Sauvignon - 40% Merlot - 5% Petit Verdot)
Château Potensac - Médoc 2014 33
(49% Cabernet Sauvignon - 30% Merlot - 20% Cabernet Franc - 3% Petit Verdot)
La Mauriane - Puisseguin Saint Emilion 2015 29
(75%/Merlot - 25% Cabernet Franc)
Château Brown - Pessac-Léognan 2014 32
(60% Cabernet Sauvignon - 37% Merlot - 3% Petit Verdot)
Château Saint Georges-Côte Pavie - Saint Emilion GC Classé 2012 32
(80%/Merlot - 20% Cabernet Franc)
Château La Gaffelière - Saint Emilion GC Classé "Clos la Gaffelière“ 2012 35
(90%/Merlot - 10% Cabernet Franc)
Château Haut Marbuzet - Saint Estèphe 2012 44
Château Haut Marbuzet - Saint Estèphe 2014 44
(50% Cabernet Sauvignon - 40% Merlot - 10% Petit Verdot)
Roc de Cambes - Côtes de Bourg AOP 2014 69
(60% Merlot - 20% Cabernet Sauvignon  - 20% Cabernet Franc)
 - Sud Ouest :
2 Coeur - Cahors AOP “Entrée en matière“ 2017 16
(100% Malbec)
Mas del Périé - Vin de France “Tu vin plus aux soirée“ 2017 19
(70% Malbec - 30% Cabernet Franc)
Mas del Périé - Cahors AOP “Les Escures“ 2016 19
Mas del Périé - Cahors AOP “Amphore“ 2015 29
(100% Malbec)
 - Languedoc - Roussillon :
Domaine de l'Escattes - Languedoc “Tradition“ 2016 13
(60% Grenache noir - 25% Syrah - 15% Mourvèdre)
Edouard Laffitte - Le Bout du Monde - AOP Côte du Roussillon “Tam Tam“ 2015 18
(100% Syrah)
Edouard Laffitte - Le Bout du Monde - AOP Côte du Roussillon “Avec le Temps“ 2014 22
Edouard Laffitte - Le Bout du Monde - AOP Côte du Roussillon “Avec le Temps“ Mag 1.5l 2014 49
(100% Carignan)
De Mena - Sébastien Agelet - Vin de France “Wabi Sabi“ 2017 19
(100% Cinsauil)
De Mena - Sébastien Agelet - Vin de France “Arc en Ciel“ 2017 19
(Grenache - Syrah - Carignan)
De Mena - Sébastien Agelet - Vin de France “Indomptable“ 2017 22
(100% Syrah)
De Mena - Sébastien Agelet - Vin de France “Clandestine“ 2017 22
(100% Liadoner Pelut)
La Voluta - Vin de France “Red Buch“ 2016 19
(100% Carignan)
La Grange des Péres - Pays d'Hérault 2015 119
(Syrah - Mourvèdre - Cabernet Sauvignon - Counoise)
Domaine de la Garance - Vin de France “License III“ 2016 13
(100% Grenache Noir)
Domaine de la Garance - AOC Languedoc Pèzenas “Les Armières“ 2014 24
Domaine de la Garance - AOC Languedoc Pèzenas “Les Armières“ Mag 1,5l 2014 52
(95% Carignan - 5% Syrah)
Hiro et Rié Shoji - Pedres Blanques - Vin de France 2017 29
(100% Grenache Noir)
 - Rhône :
Mathieu Barret - Côtes du Rhône “Petit Ours“ 2016 18
Mathieu Barret - Côtes du Rhône “Petit Ours“ Mag 1,5l 2016 39
(100% Syrah)
Laurent Habrard - Crozes Hermitage 2016 22
(100% Syrah)
Domaine Gonon - Saint Joseph 2016 59
(100% Syrah)
Jean Michel Stephan - Côte Rotie 2015 59
(100% Syrah)
Domaine de la Péquélette - Côtes du Rhône “Carton Rouge“ 2016 13
(Grenache - Syrah)
Domaine de la Péquélette - Vinsobres AOP “Emile“ 2015 19
(Grenache - Mourvèdre - Carignan - Syrah)
La Roche Buissière - Vin de France “Petit Jo“ 2015 15
La Roche Buissière - Côtes du Rhône “Flonflon“ 2015 18
(Grenache - Syrah)
Domaine Marcel Richaud - Côte du Rhône “Terre d'Aigles“ 2016 16
(Grenache - Syrah - Mourvedre)
Domaine Marcel Richaud - Côte du Rhône “Terre de Galets“ 2016 19
(Grenache - Syrah - Carignan - Counoise - Mourvedre)
Domaine Marcel Richaud - Cairanne 2015 24
(50% Grenache - 30% Mourvèdre -15% Carignan- 5% Syrah)
Domaine Marcel Richaud - Côte du Rhône “L'Ebrescade“
14/15
34
Domaine Marcel Richaud - Côte du Rhône “L'Ebrescade“ Mag 1.5l 2013 72
(60% Grenache - 35% Mourvedre - 5% Syrah)
Domaine Guillaume Gros - Luberon “Domaine“ 2012 19
(50% Grenache noir - 25% Syrah - 25% Carignan)
Domaine Guillaume Gros - Luberon “Lieu dit Les Biguières“ 2012 27
(1/3 Grenache noir - 1/3 Syrah - 1/3 Vieux Carignans)
Domaine Guillaume Gros - Luberon “Lieu dit Coteau de l'Ara“ 2012 29
(45% Mourvèdre - 45% Grenache - 10% Syrah)
Domaine Charvin - Principauté d'Orange IGP "A Côté" 2016 16
(Grenache - Syrah - Mourvèdre - Vaccarese - Carignan - Bourboulenc)
Domaine Charvin - Châteauneuf du Pape 2012 49
(Grenache - Syrah - Mourvèdre - Vaccarese)
 - Provence :
Domaine de Sulauze - Coteaux d'Aix en Provence AOP "Liane" 2015 16
(50% Grenache - 50%Syrah)
Domaine de Sulauze - Coteaux d'Aix en Provence AOP "Les Amis" 2015 19
(85% Syrah petit grains - 15% Grenache)
 - Loire :
Domaine Philippe Tessier - Cheverny "Domaine“ 2017 16
(Gamay - Pinot noir - Côt)
Domaine Philippe Tessier - Cheverny "Point du Jour“ 2015 22
(Pinot noir - Gamay)
Domaine Pascal & Nicolas Reverdy - Sancerre "Terre de Maimbray" 2015 22
(100% Pinot Noir)
Domaine de la Cotelleraie - Bourgueil "Les Hautes Pierres" 2015 16
Domaine de la Cotelleraie - St Nicolas de Bourgueil "L'Envolée" 2010 32
(100% Cabernet Franc)
Le Rochet des Violettes - Touraine Cabernet Franc 2016 19
(100% Cabernet Franc)
Catherine & Pierre Breton - Bourgueil “Avis de vin fort“ 2017 19
(100% Cabernet Franc)
Aurélien Revillot - Bourgueil “Sur les Hauts“ 2015 19
Aurélien Revillot - Bourgueil “Grand Mont“ 2014 34
(100% Cabernet Franc)
Domaine Philippe Aliet - Chinon "Domaine" 2016 21
Domaine Philippe Aliet - Chinon "Vieilles Vignes" 2015 29
Domaine Philippe Aliet - Chinon "L'Huisserie" 2014 32
Domaine Philippe Aliet - Chinon "Coteaux de Noirée" 2015 39
(100% Cabernet Franc)
 - Jura :
Stephane Tissot - Côte du Jura “En Barberon“  2015 39
(100% Pinot Noir)
 - Beaujolais :
Kevin Descombes - Beaujolais “Cuvée Kéké“ 2017 16
Kevin Descombes - Morgon 2015 19
(100% Gamay)
Georges Descombes - Brouilly 2016 19
Georges Descombes - Brouilly “Vieilles Vignes“ 2014 29
Georges Descombes - Brouilly “Vieilles Vignes“ Mag 1,5l 2013 64
Georges Descombes - Morgon “Vieilles Vignes“ 2014 29
Georges Descombes - Morgon “Vieilles Vignes“ Mag 1,5l 2014 64
Georges Descombes - Fleurie “Vieilles Vignes“ 2014 29
Georges Descombes - Fleurie “Vieilles Vignes“  dbl Mag 3l 2014 139
(100% Gamay)
Yann Bertrand - Beaujolais Villages AOP “Pure Oh! rigine“ 2017 22
Yann Bertrand - Beaujolais Villages AOP “Pure Oh! rigine“ Mag 1,5l 2017 49
Yann Bertrand - Fleurie AOP “Cuvée du Chaos“ 2017 29
Yann Bertrand - Fleurie AOP “Cuvée du Chaos“ Mag 1,5l 2017 64
Yann Bertrand - Fleurie AOP “Cuvée du Chaos“ dbl Mag 1,5l 2017 139
(100% Gamay)
- Bourgogne :
Domaine Normand - Bourgogne Rouge “Esus“ 2015 19
(100% Pinot Noir)
Domaine Dandelion - Hautes Cotes de Beaune AOP 2017 34
(100% Pinot Noir)
Domaine Bart - Bourgogne Pinot Noir 2015 19
Domaine Bart - Santenay “En Bievau“
14/15
24
Domaine Bart - Marsannay “Les Longeroies“ 2015 27
Domaine Bart - Marsannay “Les Longeroies“ 2014 26
Domaine Bart - Marsannay “Les Echèzots“ 2015 29
Domaine Bart - Marsannay “Les Echèzots“ 2014 28
Domaine Bart - Marsannay “Au Champs-Salomon“ 2015 35
Domaine Bart - Marsannay “Au Champs-Salomon“ 2014 34
Domaine Bart - Fixin 1er Cru “Les Hervelets“
2015
49
Domaine Bart - Chambolle-Musigny “Les Veroilles“
2015
54
Domaine Bart - Chambolle-Musigny “Les Veroilles“
2014
52
Domaine Bart - Chambolle-Musigny “Les Veroilles“
2013
49
Domaine Bart - Bonnes Mares Grand Cru
2015
142
Domaine Bart - Bonnes Mares Grand Cru
2014
139
Domaine Bart - Bonnes Mares Grand Cru
2013
134
Domaine Bart - Bonnes Mares Grand Cru
2012
134
Domaine Bart - Bonnes Mares Grand Cru
2011
129
Domaine Bart - Chambertin Clos de Bèze Grand Cru
2015
152
Domaine Bart - Chambertin Clos de Bèze Grand Cru
2014
149
(100% Pinot Noir)
Domaine Ballorin & F - Cote de Nuits Village “Le Village“ 2014 29
Domaine Ballorin & F - Marsannay “Clos du Roy“ 2014 34
Domaine Ballorin & F - Fixin “Les Chenevrières“ 2014 39
(100% Pinot Noir)
Domaine Axelle Machard de Gramont - Bourgogne Pinot Noir "Les Grands Chaillots“ 2014 24
Domaine Axelle Machard de Gramont - Nuits St Georges "Les Terrasses des Vallerots“ 2014 34
Domaine Axelle Machard de Gramont - Nuits St Georges "Les Terrasses des Vallerots“ Mag 1,5l 2014 74
Domaine Axelle Machard de Gramont - Nuits St Georges "Les Allots“ 2014 44
Domaine Axelle Machard de Gramont - Nuits St Georges "Les Allots“ Mag 1,5l 2014 94
Domaine Axelle Machard de Gramont - Vosne Romanée 2014 54
(100% Pinot Noir)
Domaine Henri Richard - Marsannay “Au Larrey“ 2013 29
Domaine Henri Richard - Gevrey Chambertin “Aux Corvées“
2014
44
Domaine Henri Richard - Gevrey Chambertin “Les Tuileries“
13/14
54
Domaine Henri Richard - Mazoyères Chambertin Grand Cru 2013 139
Domaine Henri Richard - Mazoyères Chambertin Grand Cru 2014 145
(100% Pinot Noir)
Domaine Marc Roy - Gevrey Chambertin “Vieilles Vignes“ 2014 69
Domaine Marc Roy - Gevrey Chambertin “Clos Prieur“ 2014 79
Domaine Marc Roy - Gevrey Chambertin “La Justice“ 2014 89
(100% Pinot Noir)
 - Autriche :
Claus Preisinger - Burgenland “Puszla Libre“ 2017 15
(St Laurent - Zweigelt)
Claus Preisinger - Burgenland “Zweigelt Kieselstein“ 2015 16
(100% Zweigelt)
Claus Preisinger - Burgenland “Blaufränkisch Kieselstein“ 2016 16
(100% Blaufränkisch)
Claus Preisinger - Burgenland “Kalkundkiesel“ 2016 22
Claus Preisinger - Burgenland “Kalkundkiesel“ 2015 22
(Gemischter Satz)
Claus Preisinger - Burgenland “Heideboden“ Mag 1,5l 2015 49
(Blaufränkisch - Merlot)
Claus Preisinger - Burgenland “Pannobile“ 2015 29
Claus Preisinger - Burgenland “Pannobile“ Mag 1,5l 2015 64
Claus Preisinger - Burgenland “Pannobile“ 2014 29
Claus Preisinger - Burgenland “Pannobile“ Mag 1,5l 2014 64
(Zweigelt - Blaufränkisch)
Claus Preisinger - Burgenland “Pinot Noir“ 2016 34
Claus Preisinger - Burgenland “Pinot Noir“ 2015 34
Claus Preisinger - Burgenland “Pinot Noir“ Mag 1,5l 2015 74
(100% Pinot Noir)
Claus Preisinger - Burgenland “Erdeluffgrasundreben Blaufränkisch“ 2015 34
Claus Preisinger - Burgenland “Erdeluffgrasundreben Blaufränkisch“ Mag 1,5l 2015 74
(100% Blaufränkisch)
Claus Preisinger - Burgenland “Paradigma“ 2015 34
Claus Preisinger - Burgenland “Paradigma“ Mag 1,5l 2015 74
(60% Blaufränkisch - 40% Merlot)
 - Espagne :
Vega Aixalà - Tarragona “Emma Carinyena“ 2016 26
(100% Carignan)
Vega Aixalà - Tarragona “Emma Syrah“ 2016 26
Vega Aixalà - Tarragona “Emma Syrah“ 2015 26
(100% Syrah)
Vega Aixalà - Tarragona “Emma Grenache/Cabernet“ 2016 26
(50% Grenache - 50% Cabernet Sauvignon)
Matiassi Torres - La Palma DOC Ténériffe “Négramoll“ 2016 29
(100% Négramoll franc de pied)
Matiassi Torres - La Palma DOC Ténériffe “Listàn Prieto“ 2016 29
(100% Listàn Prieto franc de pied)
 - Piemont :
Brovia - Barolo 2011 45
Brovia - Barolo “Garblet Sue“ 2009 59
Brovia - Barolo “Ca'Mia“ 2011 69
Brovia - Barolo “Roche di Castiglione“ 2010 79
Brovia - Barolo “Villero“ 2010 79
(100% Nebiolo)
Pira E Figli Chiara Boschis - Barolo “Via Nuova“ 2008 64
Pira E Figli Chiara Boschis - Barolo “Via Nuova“ 2010 64
Pira E Figli Chiara Boschis - Barolo “Cannubi“ 2012 79
(100% Nebiolo)
Conterno Fantino - Barolo “Vigna del Gris“ 2008 69
Conterno Fantino - Barolo “Mosconi“ 2007 69
(100% Nebiolo)